Fermentatie. Plantaardig. Alcoholvrije cocktails. Koreaanse barbecue. Elk jaar overspoelen nieuwe trends de horeca.
Hoe weet je wat relevant is voor jouw zaak?
Wat zegt het onderzoek?
43% volgt trends via collega’s, leveranciers en wat ze zelf zien in hun zaak.
39% gebruikt beurzen, sociale media en vakliteratuur.
12% werkt met marktanalyse tools en brancherapporten.
Slechts 6% gebruikt trend-analyse tools die ontwikkelingen monitoren.
De voor- en nadelen van elke aanpak
Netwerk (43%) is gefilterd voor jouw context. Maar je hoort het pas als het al mainstream is.
Beurzen en media (39%) geven voorsprong. Maar het vraagt tijd en inspanning.
Marktanalyse (12%) geeft cijfers. Niet wat trendy lijkt, maar wat mensen echt kopen.
Wat kun je eraan doen?
Praat met je leveranciers. Vraag wat er loopt, wat anderen bestellen.
Bezoek minimaal één beurs per jaar. Een dag investeren levert maanden inspiratie op.
Volg internationale bronnen. Trends beginnen vaak in Amerika of Scandinavië.
Filter kritisch. Niet elke trend past bij jouw concept.
Wil je alle inzichten uit het onderzoek? Download het volledige Horeca 2.0 rapport en ontdek waar de kansen liggen voor jouw zaak.
Dit artikel is gebaseerd op data uit het Horeca 2.0 onderzoek, een initiatief van Scanfie in samenwerking met 14 toonaangevende technologiepartners uit de horecasector.
