Een nieuwe pizzeria opent twee straten verderop. Jouw vaste concurrent past zijn menukaart aan. De brasserie aan het plein draait plotseling volle bak terwijl het bij jou rustig is. Hoe blijf je scherp op wat er om je heen gebeurt?

Voor bijna elke horecaondernemer is het antwoord simpel: zelf kijken.

Wat zegt het onderzoek?

Het Horeca 2.0 onderzoek onderzocht hoe horecazaken hun concurrentie in de gaten houden. De uitkomsten zijn eenduidig.

95% monitort de concurrentie door websites te checken, sociale media te volgen of fysiek langs te gaan. Je kijkt wat ze doen, vergelijkt prijzen, probeert hun gerechten, en vormt je eigen beeld.

Slechts 5% gebruikt digitale hulpmiddelen die automatisch prijzen, beoordelingen of trends bijhouden. Tools die melden wanneer een concurrent zijn kaart aanpast, wanneer zijn beoordelingen stijgen of dalen, of wanneer er een nieuwe speler in de buurt opent.

De conclusie is helder: de horeca monitort op de klassieke manier.

Is dat een probleem?

Zelf kijken heeft voordelen. Je krijgt een echt beeld, je ervaart de sfeer, je proeft de kwaliteit. Dat kun je niet digitaliseren.

Maar er zitten ook nadelen aan.

Het kost tijd. Tijd die je ook in je eigen zaak kunt steken. Regelmatig bij concurrenten langsgaan, hun sociale media volgen, hun kaart bestuderen – het vraagt om aandacht die schaars is.

Het is momentopnames. Je ziet wat er nú is, niet hoe het zich ontwikkelt. Die concurrent die zijn prijzen elke maand een beetje verlaagt? Zonder structureel bijhouden merk je het niet.

Je mist de trends. Wat speelt er in de markt? Welke concepten groeien? Welke verdwijnen? Als je alleen naar je directe buren kijkt, mis je het grotere plaatje.

Het is reactief. Je ziet dat een concurrent iets nieuws doet als hij het al doet. Niet ervoor, niet tijdens, maar erna. Je loopt achter de feiten aan.

Wat missen we?

Prijsontwikkelingen. Hoe verhouden jouw prijzen zich tot die van de concurrentie? En hoe ontwikkelt dat zich over tijd? Zonder structureel bijhouden weet je het niet.

Beoordelingstrends. Stijgt of daalt de reputatie van je concurrenten? Waar klagen hun gasten over? Waar zijn ze enthousiast over? Die informatie staat online, maar je moet het wel verzamelen.

Nieuwe toetreders. Wie opent er in jouw buurt? Welk concept? Welke doelgroep? Vroeg weten wat er komt, geeft je tijd om te reageren.

Best practices. Wat werkt bij anderen? Welke acties, welke gerechten, welke communicatie? Je kunt leren van je concurrenten, maar dan moet je wel weten wat ze doen.

Wat kun je eraan doen?

Maak er een routine van. Plan een vast moment in de week of maand om concurrenten te checken. Websites, sociale media, beoordelingsplatforms. Maak het onderdeel van je werkproces in plaats van iets wat je toevallig doet.

Houd prijzen bij. Maak een eenvoudig overzicht van wat concurrenten vragen voor vergelijkbare gerechten. Update het regelmatig. Zo zie je trends in plaats van momentopnames.

Lees hun beoordelingen. Niet alleen de sterren, maar de inhoud. Waar klagen gasten over? Wat prijzen ze? Die inzichten zijn gratis en waardevol.

Ga er eens eten. Niets vervangt de ervaring zelf. Plan een bezoek aan je belangrijkste concurrenten. Niet om te spioneren, maar om te leren.

Kijk verder dan je directe buren. Welke concepten doen het goed in andere steden? Welke trends zie je landelijk? Inspiratie komt niet alleen van de buurman.

Kennis is macht

95% van de horeca monitort concurrentie op de klassieke manier. Dat is niet verkeerd – zelf kijken heeft waarde. Maar het is wel beperkt.

In een markt die beweegt, waar nieuwe concepten opkomen en consumentvoorkeuren verschuiven, is het slim om breder te kijken. Niet om te kopiëren, maar om te leren. Niet om bang te worden, maar om scherp te blijven.

De beste ondernemers kennen hun concurrenten goed. Ze weten wat er speelt, ze zien wat er komt, ze leren van wat anderen doen. Niet door toevallig eens te kijken, maar door het structureel te doen.

Wil je alle inzichten uit het onderzoek? Download het volledige Horeca 2.0 rapport en ontdek waar de kansen liggen voor jouw zaak.

Dit artikel is gebaseerd op data uit het Horeca 2.0 onderzoek, een initiatief van Scanfie in samenwerking met 14 toonaangevende technologiepartners uit de horecasector.