Het is dinsdagmiddag. Je zit met een leeg bestand en een kop koffie. Wie werkt dit weekend? Lisa kan zaterdag niet, Mike heeft om zondag gevraagd, en Sanne wil graag een extra dienst. Je puzzelt, schuift, en checkt of iedereen genoeg uren heeft.

Een uur later is het rooster klaar. Tot iemand afzegt en je opnieuw moet beginnen.

Wat zegt het onderzoek?

Het Horeca 2.0 onderzoek onderzocht hoe horecazaken hun personeelsplanning regelen.

45% gebruikt software waarin medewerkers zelf diensten kunnen ruilen. Lisa kan niet? Ze zet haar dienst open, Mike neemt hem over, jij hoeft alleen te accorderen.

19% werkt nog met pen en papier of in Excel. Volledige controle, maar ook statisch en tijdrovend.

17% gebruikt een basis rooster-app.

12% heeft software die rekening houdt met drukte, reserveringen, weer en evenementen.

Het probleem met handmatig roosteren

Het kost uren per week. Het puzzelen, aanpassen, communiceren – het telt op.

Je plant op gevoel. Hoeveel mensen heb je zaterdagavond nodig? Je schat, op basis van ervaring.

Wijzigingen zijn chaos. Iemand ziek? Terug naar de tekentafel.

Loonkosten lopen op. Te veel personeel ingepland? Je betaalt voor uren die je niet nodig had.

Wat kun je eraan doen?

Laat medewerkers zelf ruilen. Software waarin diensten opengesteld kunnen worden, scheelt jou enorm veel werk.

Gebruik historische gegevens. Hoe druk was het vorige zaterdagen? Gebruik je kassagegevens om te voorspellen.

Houd rekening met reserveringen. Koppel je rooster aan je reserveringssysteem.

Monitor je loonkosten. Wat kost personeel als percentage van je omzet?

Slimme planning is loonkostenbesparing

19% werkt nog met pen en papier. 45% laat medewerkers zelf ruilen – dat scheelt al enorm.

De volgende stap is voorspellend plannen. Dat is geen luxe, dat is efficiëntie. En efficiëntie is geld.

Wil je alle inzichten uit het onderzoek? Download het volledige Horeca 2.0 rapport en ontdek waar de kansen liggen voor jouw zaak.

Dit artikel is gebaseerd op data uit het Horeca 2.0 onderzoek, een initiatief van Scanfie in samenwerking met 14 toonaangevende technologiepartners uit de horecasector.