89,5% doet voorraadbeheer nog handmatig. 77,5% neemt bestellingen op met pen en papier. 55% monitort wachttijden puur op gevoel. 40% verandert de menukaart nooit. 36% meet niet of marketing werkt.
Dit zijn geen losse cijfers. Dit is het beeld van een sector die op een kruispunt staat.
Wat het onderzoek laat zien
Het Horeca 2.0 onderzoek onderzocht honderden Nederlandse horecaondernemers op zes gebieden: strategie, management, backoffice, operationeel, beleving en marketing. De conclusie is helder: er is een wereld te winnen.
In de backoffice telt de meerderheid nog fysiek voorraad, typt omzet handmatig over.
In de operatie komen bestellingen nog via bonprinters, wordt verspilling op gevoel gemonitord.
In de beleving heeft driekwart geen digitale welkom- of incheckopties.
In marketing post een derde zonder plan, meet een derde niet.
Waarom dit nu urgent is
De horeca staat onder druk. 61% heeft moeite met het vinden van personeel. 54% zag winstmarges dalen. De marges zijn krap, de concurrentie is groot.
Digitalisering is geen luxe meer. Het is een manier om:
Efficiënter te werken. Minder handmatig werk, minder fouten.
Personeel te ontlasten. Automatisering neemt werk over.
Beter te sturen. Data geeft inzichten die gevoel niet geeft.
Wat kun je vandaag doen?
Kies één ding. Je hoeft niet alles tegelijk aan te pakken.
Start klein. Een urenregistratie-app. Een digitale HACCP-checklist.
Meet wat je doet. Zonder meting weet je niet of je vooruit gaat.
Vraag om hulp. Er zijn partners die je kunnen helpen.
De toekomst begint nu
De Nederlandse horeca heeft passie, vakmanschap en gastvrijheid. Dat zijn fundamenten die geen technologie kan vervangen. Maar technologie kan die fundamenten versterken.
Download het volledige Horeca 2.0 rapport en ontdek waar de kansen liggen voor jouw zaak.
Dit artikel is gebaseerd op data uit het Horeca 2.0 onderzoek, een initiatief van Scanfie in samenwerking met 14 toonaangevende technologiepartners uit de horecasector.
