Moet je extra personeel aannemen? Is die nieuwe menukaart succesvol? Loont het om woensdag een actie te draaien?
Maar baseer je dat op gevoel, op losse cijfers, of op complete data-analyse?
Wat zegt het onderzoek?
18% kijkt alleen in de kassa en bankrekening voor cijfers.
26% werkt met Excel en vergelijkt omzet met vorige periodes.
33% combineert data uit verschillende bronnen voor complete analyses.
24% heeft een overzicht voor live inzicht.
Het verschil in niveaus
Kassa en bank = resultaat. Je ziet wat er gebeurd is, maar niet waarom.
Excel = trends. Je ziet patronen.
Cross-platform = inzichten. Kassagegevens gekoppeld aan personeelskosten, voorraad, reserveringen.
Live overzichten = controle. Actuele cijfers, direct bruikbaar.
Wat kun je eraan doen?
Begin met wat je hebt. Gebruik de rapportages in je kassasysteem.
Koppel het aan loonkosten. Wat is personeel als percentage van omzet?
Vergelijk appels met appels. Niet deze week met vorige week, maar deze zaterdag met zaterdagen vorig jaar.
Maak een ritme. Elke maandag de cijfers van vorige week bekijken.
Wil je alle inzichten uit het onderzoek? Download het volledige Horeca 2.0 rapport en ontdek waar de kansen liggen voor jouw zaak.
Dit artikel is gebaseerd op data uit het Horeca 2.0 onderzoek, een initiatief van Scanfie in samenwerking met 14 toonaangevende technologiepartners uit de horecasector.
